おうちで楽しく餃子作り
結婚してから３年が経ちましたが、我が家の餃子はいつも手作りです。その理由は、一言で美味しいからです。冷凍やレトルトも市販されていますが、一度も買ったことはありません。手作りだと、大量に作ることが出来るしそのあと冷凍保存もできます。ひき肉が安いときに購入してまとめて作ったりしています。私は、餃子の皮は標準の大きさではなく大判のものを使うことが多いです。
中身のひき肉がたくさん入るし食べたとき肉汁がたっぷり出るのが好きだからです。その他のこだわりは、焼き上がった時に皮がパリッとしている状態が好きなので、最後にごま油を全体的にたらして１分蓋をして蒸し焼きをする。すると、それぞれの皮がピッタリくっついて皮がお店のようにパリッと仕上がります。片栗粉を流す方法もあるようですが私は面倒くさいのでずっとこの方法で作っています。その他にも水餃子にしたりチャーハンに入れて混ぜても普通に美味しいです。また、皮だけでも違った楽しみ方があります。
以前テレビで見ましたが皮をフライパンの上に乗せて、その上にチーズやサラミなどのせて焼いて食べるのもとても美味しかったですよ。大量に作って冷凍し後で食べるよりなんといってもやっぱり出来立てを焼いて食べるのが一番です。なので、少し面倒ですが食べたい時に作ってその都度食べる方法が一番ツウの食べ方だと思います。いつか、私も子供が大きくなったら家族で一緒に作ってみたいと思います。
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